Η Αναστασία είναι απόφοιτη του τμήματος Ιατρικών Εργαστηρίων του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης. Το 2014 παρακολούθησε πρακτική άσκηση στο Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Θεσσαλονίκης “Θεαγένειο”. To 2017 συμμετείχε στο πρόγραμμα εξειδίκευσης για την πλήρη κατάρτιση της σε τεχνικές του παθολογοανατομιού εργαστηρίου και συγκεκριμένα της ιστοχημείας, της ανοσοιστοχημείας αλλά και στην τεχνική της ταχείας βιοψίας. Καθώς υπήρχε ενδιαφέρον για συνεχόμενη εκπαίδευση το 2022 ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό πρόγραμμα Δ.Π.Μ.Σ. Διοίκησης μονάδων υγείας και πρόνοιας με άριστα. Από το 2017 εργάζεται στο παθολογοανατομικό εργαστήριο Istolab.